МК от Елены «КРОШКИ НА НоЖКЕ»

Фото рецепт от Елены Шангиной

КРОШКИ НА НОЖКЕ «любимым».

 

Ингредиенты на приблизительно 30 КРОШЕК:

Бисквит

180 гр муки

1ч.л. пекарского порошка

¼ ч.л. соли

ванилин

110 гр сливочного масла комнатной температуры

225 гр сахара

2 яйца комнатной температуры

120 гр молока комнатной температуры

Крем

100 гр сливочного масла комнатной температуры

4 ст .л. сгущенного молока

Глазурь

180 гр темного шоколада
1 ст. л. сметаны (20% или 15%)
15  гр сливочного масла
Декор

 цветная, кокосовая стружка, кондитерские посыпки  и тд.

А также
30 шпажек (деревянные палочки для барбекю)
пенопласт (вариант подачи КРОШЕК – стоя на ножке на пенопл.плитке)

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму (24-26 см)
  2. Просейте муку, добавьте пекарский порошок и соль.
  3. В отдельной миске смешайте масло и сахар. Взбивайте миксером в течении 5 минут, пока масса не станет воздушной и легкой.
  4. По одному добавляйте в масляную смесь яйца, взбивайте, пока смесь не будет однородной. Добавьте ваниль, перемешайте.
  5. Добавьте муку и молоко в несколько подходов .В три подхода добавьте муку, в 2- молоко. (Вы начнете и закончите добавлением муки)
  6. Достаточно густое тесто переложите в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, пока спичка, воткнутая в середину бисквита не выйдет сухой.
  7. Остудите в форме полностью.
8.Сделайте крем — Размягченное сливочное взбивайте миксером до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влейте в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивайте в течение 10-15 мин до получения пышной однородной массы.
9.На водяной бане (или в микроволновке) растопите шоколад, потом добавьте туда сметану и масло. Эту смесь не снимайте с  огня —  пусть она стоит на водяной бане (на маленьком огне) до тех пор, пока Вы не приступите к украшению.
10.Разломайте остывший бисквит на кусочки и покрошите руками в крошку. Не должно оставаться никаких больших кусочков.
11. По ложке добавляйте крем в крошки. Перемешивайте руками и добавляйте крем до тех пор, пока масса не будет достаточно вязкой, чтобы из нее скатать шарик. Не переборщите с кремом, масса не должна быть слишком влажной, шарики должны держать круглую форму. Если масса не «лепится» и суховата, добавьте еще крема.
12. Скатайте шарики приблизительно 3-4 см в диаметре. Укладывайте их на застеленное пергаментной бумагой или фольгой, блюдо.
13. Скатанные шарики отправьте охдаждаться в холодильник на 2 часа минимум, либо на 15 минут в морозилку. Шарики должны быть охлажденные, но не замороженные.
14. Достаньте приготовленную глазурь. Она все время должна быть теплой, либо держите ее на водяной бане, либо периодически подогревайте в микроволновой печи.
15. Достаньте охлажденные шарики. Возьмите палочку, окуните кончик (1см) в глазурь и сразу же втыкайте в КРОШКУ  на длину не более чем половина шарика. Окуните шарик в глазурь и круговыми движениями «соберите» глазурь, чтобы она равномерно растеклась по КРОШКЕ.
16. Похлопывающими движениями (либо круговыми) или лопаткой, ложкой снимите лишнюю стекающую глазурь.
17. Как только глазурь «схватится», но не застынет до конца, начинайте украшать – посыпьте кондитерские сахарные украшения, кокосовую стружку, тертый шоколад, или просто обваляйте в них шарик.
18. Закрепите КРОШКУ на пенопластовую дощечку (просто проделав дырку в доске кончиком палочки) или установите в бокал, либо просто переверните на тарелку.
19. Проделайте все сначала для всех шариков.

КРОШКИ НА НОЖКЕ готовы!!! ВЫ можете украсить их, как подскажет Вам фантазия и выдумка. Упакуйте в прозрачные пакетики, перевяжите ленточкой и получите идеальный подарок или повод для похода в гости!

Вы также можете использовать любой рецепт бисквита и крема, сочетать их, пробовать, фантазировать и каждый раз радовать любимых новыми вкусами оригинальных пирожных. А можете посетить наш магазин «КРОШКИ НА НОЖКЕ Cake shop» http://vk.com/krohki_shop и просто выбрать уже готовую Крошку для Вашего праздника или события!!!

Реклама

One response

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: